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诸多的对于简单的酸辣鸡爪的做法和配料，正宗酸辣鸡爪的做法窍门这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、鸡爪洗净后，从中间对半切开。加入足够的水将鸡爪浸泡在锅中，放入姜片，将料酒烧开。

2、烧水时，将香菜、辣椒洗净备用。烧开水后，放入鸡爪，烧开。大约需要五分钟。差不多该拿筷子试着从鸡爪中间厚厚的肉里戳出来了。很容易戳到。

3、准备一盘凉水。如果有冰水就更好了。鸡爪煮熟后立即捞起，丢入冷水中。把鸡爪上的胶洗掉，用冷水泡一下。然后可以把它们捞起沥干。

4、鸡爪沥水的时候找个不粘的压板，把洗干净的香菜和辣椒切成段把碗放大，最好是深窄的那种。

5、将大蒜去皮切碎放入碗中，然后倒入醋、酱油、醋、酱油，再多倒一些。最好是用鸡爪泡汁。拿筷子测酸度，看加多少糖，最后倒点香油拌匀。

6、调好汁后倒入鸡爪，拌匀，让鸡爪基本泡在汁里，盖上盖子放冰箱冷藏一天左右，如果热的话。

以上就是正宗酸辣鸡爪的做法窍门这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。